Fredrikan tortut

Опубликовано Marja 05.02.2010

 Эти пирожные названы так в честь жены Рунеберганационального поэта Финляндии, чей День рождения празднуют сегодня, 5 февраля.

Resepti:

200 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
2 kananmunaa
100 g hienoksi hakattua mantelia
2 dl korppujauhoja
3 dl vehnajauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
2 dl kuohukermaa

Kostutukseen: punssia ja sokerivetta
Koristeeksi:   vadelmahilloa, tomusokeria
                        tilkka vetta tai sitruunan mehua

 Sekoita keskenaan vehnajauhot, leivinjauhe ja kardemumma.

Vatkaa keskenaan voi ja sokeri. Lisaa joukkoon munat yksitellen ja jatka vatkaamista. Lisaa mantelirouhe, korppujauhot ja jauhoseos vuorotellen kerman kanssa ja sekoita.

 Voitele muffinipellin kolot. Jaa taikinaa koloihin. Ohjeesta tulee 14–16 torttua. Paista torttuja 225-asteisessa uunissa 12–20 minuuttia.

 Anna torttujen jaahtya. Kostuta tortut halutessasi punssilla tai punssin ja sokeriveden sekoituksella (noin 1–2 rkl/torttu).

 Sekoita tomusokerista ja pienesta tilkasta vetta tai sitruunanmehua melko jaykka kuorrutus. Aseta nokare vadelmahilloa tortun paalle ja valuta hillon ymparille kuorrutusta.

  Vihje: Voit tehda tortut myos sylinterin muotoisissa, molemmista paista auki olevat runebergintorttuvuoissa, jolloin niista tulee samanmallisia kuin kaupan leivonnaisista.

( по материалам газеты Helsingin Sanomat)

Готовимся к РОЖДЕСТВУ

Опубликовано Marja 10.12.2009

piptalo.jpg tont3.jpg iltont.jpg pipari.jpg

Piparkakku.

Piparkakku on saanut nimensa maustepippurista, joka oli ensimmaisissa pipareissa kaytettyja mausteita. Pipareiden edeltajia, hunajakakkuja, valmistettiin jo faaraoiden ajan Egyptissa. Hunajakakut muuttuivat piparkakuiksi, kun hunajan tilalle tuli sokeri ja taikinaan alettiin lisata mausteita. Piparkakuilla on toivotettu onnea ja valitetty viesteja.

PIPARKAKKUTAIKINA

200 g leivontamargariinia
1 dl siirappia
2 1/2 dl sokeria
1 tl kanelia
1 1/2 rkl piparkakkumaustetta
2 kananmunaa
1 1/2 tl soodaa
noin 9 dl vehnajauhoja

Tee taikina vuorokautta ennen talon valmistamista. Kuutioi margariini isoon kattilaan. Lisaa siirappi, sokeri, kaneli ja piparkakkumauste. Kuumenna samalla koko ajan sekoittaen. Anna kiehahtaa.

Ota kattila levylta ja anna seoksen jaahtya. Riko haalean seoksen joukkoon kananmunat ja sekoita hyvin. Yhdista sooda vehnajauhoihin. Siiviloi jauhoseos muiden ainesten joukkoon vahitellen. Sekoita hyvin, kunnes taikina on kiinteaa.

Peita taikina. Anna tekeytya viileassa seuraavaan paivaan. Leivo piparkakkutaloiksi tai pieniksi piparkakuiksi.

Ota taikinaa pieni pala kerrallaan. Kauli siita kevyesti jauhotetulla leivinpoydalla muutaman millimetrin paksuinen levy. Leikkaa levysta piparkakkutalon osat tai paina muoteilla pienia piparkakkuja.

Paista piparkakut leivinpaperin paalla pellilla. Laita samalle pellille suurin piirtein samankokoisia piparkakkuja tai talon osia.

Paista 175 asteessa. Tarkkaile paistumista: isot piparkakut vievat noin 12–15 minuuttia, pienet 5–10 minuuttia. Uunien paistotehokkuus vaihtelee paljon.

Jaahdyta piparkakut tasaisella alustalla. Koristele piparkakut vasta, kun ne ovat kunnolla jaahtyneet.

Taikinamaara riittaa kahteen taloon. Jos haluat tehda talolle myos alustan, taikina riittaa vain yhteen taloon. Tee lopusta pienia piparkakkuja.

См. http://www.hs.fi/ruoka/artikkeli/Piparkakkutaikina/1135250865434

8.marraskuuta — ISANPAIVA

Опубликовано Marja 09.11.2009

Великолепный дессерт  предложен  на сайте «Helsingin Sanomat» к праздничному столу в День пап, который отмечают в Финляндии во второе воскресенье ноября.
Puolukka-rahkakermakakku ja kinuskikuorrutus

Kakkupohja:

3 kananmunaa,  1 dl sokeria, 1 dl vehnajauhoja,  1/2 dl perunajauhoja,  1 tl leivinjauhetta

Vuoan voiteluun:

voita ja korppujauhoja

Kostutus:

1 dl omenamehua , 1 dl sitruunalimonadia

Tayte:

6 liivatetta , 1 rkl vetta , 200 g puolukkasosetta (tai 300 g kokonaisia) ,

1 1/2 dl sokeria , 2 dl kuohukermaa , 250 g maitorahkaa , 1 rkl vaniljasokeria

  Kuorrutus:

1 dl fariinisokeria , 1 dl sokeria , 2 dl kuohukermaa , 1 rkl voita,

  mantelilastuja kakun reunoille

  Varaa pohjan ainekset hyvissa ajoin huoneenlampoon. Voitele irtopohjavuoka ja ripottele paalle korppujauhoja. Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja lisaa ne siivilan lapi varoen muna-sokerivaahtoon. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes kakku irtoaa vuoan reunoista eika tikkuun jaa taikinaa. Anna kakkupohjan jaahtya. Leikkaa se kolmeen osaan.

Vuoraa irtopohja kaksinkertaisella tuorekelmulla. Voit ensin pyyhkaista vuoan reunoja oljytilkalla, nain kelmu pysyy paremmin paikoillaan.

Liota liivatetta runsaassa kylmassa vedessa noin 10 minuuttia. Soseuta puolukat ja sokeri esimerkiksi sauvasekoittimella ja painele sose sen jalkeen siivilan lapi. Vaahdota kerma loysahkoksi vaahdoksi ja laita se jaakaappiin odottamaan. Kuumenna 1 rkl vetta ja lisaa liivatteet. Sekoita kunnes liivate on sulanut. Kaada 1/4 puolukkasoseesta liivatteiden sekaan ja kaada seos sitten takaisin jaljelle jaaneeseen puolukkasoseeseen. Lisaa sinne myos rahka ja vaniljasokeri. Lisaa vaahdotetusta kermasta ensin kolmannes ja sitten loput varovasti nostellen.

Laita alimmainen kakkupala vuoan pohjalle ja kostuta. Kaada puolet puolukkakermahyytelosta pohjan paalle ja laita 15 minuutiksi pakastimeen jahmettymaan. Laita keskimmainen kakkupala hyytelon paalle ja kostuta. Kaada loput hyytelosta kakun paalle ja laita taas hetkeksi pakastimeen. Kostuta viimeinen kakkupala leikkauspinnan puolelta ja aseta se puoli alaspain kakun paalle. Ala kostuta liikaa, koska paalle tuleva kinuski imeytyy liian kosteaan pintaan.

Peita kakku kelmulla ja laita jaakaappiin vetaytymaan – jopa seuraavaan paivaan.

Laita sokerit ja kerma paksupohjaiseen kattilaan ja keita hiljakseen noin puoli tuntia. Kinuski on valmista, kun kinuskitippa jahmettyy kakun paalle, eika imeydy kakkuun. Lisaa voi, sekoita ja anna jaahtya hetki. Kaada kakun paalle. Painele kakun reunoille paahdettuja mantelilastuja.

Helpommassa versiossa voi jattaa kinuskikuorrutteen pois ja koota kakun nain: ensin pohja, 1/3 puolukkakermahyytelosta, sitten pohja, 1/3 hyyteloa, sitten taas pohja ja loput hyytelosta.
http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/artikkeli/Puolukka-rahkakermakakku+ja+kinuskikuorrutus/1135245894806

Hyvaa ruokahalua!

Runebergin tortut

Опубликовано Надежда 01.02.2008

Heipa hei! Terveisia taalta Lansi-Suomen opistolta!
Kavin jo lukemassa bloginne sivut ja kas vaan siella se omenapiirakan resepti oli.

 5.2 vietamme kansallisrunoilijamme Johan Ludvig Runebergin paivaa ja meilla on silloin tapana syoda Runebergin torttuja, joita hanen vaimonsa aina hanelle tuona paivana valmisti.

Runebergin tortut

300 g voita
n. 1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
3 munaa
0,75 g mantelirouhetta
4,5 dl vehnajauhoja
1,5 dl keksinmuruja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl kaardemummaa

Vaahdota voi ja sokeri, lisaa munat yksitellen.
Yhista kuivat aineet ja sekoita taikinaan. Laita taikina lusikalla paperisiin leivosvuokiin ja paista n+ 200 astetta n. 15 min
paalle vadelmahilloa ja vedesta ja polysokerista tehty rengas.

Hyvaa ruokahalua!

Terveisin Kati


Copyright © 2007 Финский клуб. All rights reserved.